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los espárragos se prestan a diversas recetas culinarias, entre las más conocidas mencionamos el risotto con espárragos. Cabe destacar que no todos los espárragos se pueden comer: solo los brotes que brotan de la base componen la parte comestible, el resto espárragos es demasiado duro e insípido. Al comprar el espárragos, prefiera los de cultivo local: los brotes deben ser firmes, duros y rectos. A continuación te traemos la receta de risocho con espárragos estar preparado paso a paso.
Risotto con espárragos, los ingredientes para 4 personas
500 gramos de espárragos
1 cebolla
250 gramos de arroz orgánico
Un puñado de pasas
Un puñado de piñones
100 gramos de queso parmesano rallado
Una copa de vino blanco
5 nueces
aceite de sal
Risotto con espárragos, la preparación
- Toma el espárragosYo, los lavo, les corto la parte superior y los reservo
- Luego corta la base de madera sin tirarlos
- Picar finamente la parte restante del espárragos
- Hierva el agua con sal y vierta la parte leñosa en ella durante un cuarto de hora, triturándola con una cuchara.
- Escurrir y guardar el caldo: la otra parte se desechará o mejor aún se reutilizará para hacer un buen compost.
- Escaldar las puntas de los espárragos durante unos dos minutos en el caldo recién obtenido.
- Escurrir y dejar secar
- Cuece los espárragos picados durante 3 minutos en la misma agua
- Licúa los espárragos picados añadiendo poco a poco el caldo hasta obtener una crema aterciopelada y reserva.
- Verter la cebolla picada en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y dejar que se dore unos minutos.
- Agrega los piñones, las pasas y el arroz, poniendo el fuego a bajo
- Agrega poco a poco el caldo restante y remueve continuamente: el tiempo de cocción es de unos 25/30 minutos.
- Luego agrega las puntas de los espárragos y continúa con el caldo
- Cuando se reabsorba el caldo, verter el vino y subir el fuego
- Deje que el vino se evapore y al final de la cocción agregue el queso parmesano rallado y la crema aterciopelada de espárragos
- Deja el risotto con espárragos en la olla durante un par de minutos y luego se puede servir en la mesa
Es imposible.
Lo siento, pero esto no me queda bien. ¿Quizás hay más opciones?
Nunca había visto tal cosa antes
Se consigue el mayor número de puntos. Creo que este es un concepto muy diferente. Totalmente de acuerdo con ella.
Disculpe, que interfiero, me gustaría ofrecer otra decisión.
En mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Puedo defender mi posición. Envíame un correo electrónico a PM.